每當提及白松露,DiVino Group都會為旗下餐廳提供的「無規則、無限制、無菜單」白松露體驗感到自豪。Spasso、DiVino Patio、DiVino Wine Bar & Restaurant、以及第一年參與其中的 Carpaccio,以「無規則、無限制、無菜單」意念,為客人提供意大利最好的松露,滿足客人喜好。 Carpaccio座落於尖沙咀iSquare,是DiVino Group旗下餐廳之一;這次餐廳首次於「無規則、無限制、無菜單」白松露體驗中亮相,為客人帶來珍貴罕有且著名的白色鑽石 (White Diamond)。 除了意大利出口最受歡迎的白松露外,來自阿爾巴 (Alba) 的白松露亦具有獨特的香氣和風味,每個人一生都應該享受一次!

白松露季節的開始取決於其收成,通常始於十月,直到供應完畢(一般至十二月左右)。 而在DiVino Group,黑松露季節會在白松露季節完結後立即開始,維持整個冬季直至三月底。

除了「無規則、無限制、無菜單」體驗外,四家餐廳均會提供三款廚師推介,以滿足客人口味。其中,以新鮮雞蛋製作的意大利Tagliatelle闊蛋麵及意大利飯是最受歡迎的松露配對,餐廳亦鼓勵客人嘗試其他白松露季節主題菜色。

廚師推介包括:

SPASSO

​​Battuta di manzo al coltello e tartufo d’Alba
3.5 安士 (100克) 黑安格斯牛肉他他配榛子及阿爾巴松露

​​Risotto al Parmigiano Reggiano, tuorlo d’uovo, Franciacorta e Tartufo
Franciacorta香檳燴Acquarello卡納羅利意大利飯配珍貴白松露

​​Zabaione

沙巴翁泡沫手指餅配Moscato白酒啫喱及白松露

CARPACCIO

手工意大利Tagliatelle闊蛋麵上配上新鮮牛油及阿爾巴松露 $418

松露卡邦尼意粉配意大利煙肉及白松露

Bufalina ricca 薄餅配 DOP 水牛芝士、巴馬臣芝士碎及白松露

DIVINO PATIO

南瓜大蒜湯配開心果碎及阿爾巴松露

自家製手工馬鈴薯丸子DOP Fontina芝士火鍋配白松露片

自家製傳統寬麪配Beppino Occelli牛油及阿爾巴松露

DIVINO

36度日本溫泉蛋卡斯泰爾馬尼奧(Castelmagno)芝士火鍋伴Piedmont榛子碎及阿爾巴松露 $438
水牛Ricotta芝士意大利雲吞配Grana Padano奶油及阿爾巴松露 $428

Stracchino 芝士香檳燴 Ferron卡納羅利意大利飯配白松露

*所有價格另收加一服務費
**需提前預約訂座

DiVino
地址:中環雲咸街73號地下
訂座電話: +852 2167 8883

Spasso
地址:尖沙咀麼地道68號帝國中心G5-8及12-17號舖
訂座電話:+852 2730 8027

DiVino Patio
地址:灣仔港灣道28號灣景中心(Brim 28)1樓11號舖
訂座電話:+852 2877 3552

Carpaccio
地址:尖沙咀彌敦道 63 號 iSQUARE 國際廣場 3 樓 307 號舖
訂座電話:+852 2328 5202

鮮為人知的松露小知識

這些「地下蘑菇」由古羅馬人發現;在享受這珍貴又罕見的季節性美食的同時,讓我們進一步了解阿爾巴 (Alba) 白松露一些較少人知道的小知識吧!

記錄保持者:
松露生長在橡樹或榛果樹的根部,距地面約十厘米。 市面上有數十種各具不同特徵的松露,其品種取決於土壤、面積和種植的國家。 當中,阿爾巴 (Alba) 白松露被認為是最珍貴的松露,歷史上曾收割過最大松露重達4.16磅,並在2016年紐約拍賣中賣出了61,000美元。 但令人驚訝的是,世界上最大的松露並不是最貴的 — 於1999年,當時一塊2.86磅的松露售價高達33萬美元。

營養價值:
如你正處於熱量或飲食控制中,絕對不用擔心卡路里的攝取。 一百克松露只有三十一卡路里,是減肥者的最佳選擇。 除了宣稱可以引起性欲外,松露的營養價值亦相當驚人,一百克松露就提供4.5克蛋白質、2克脂肪、0.3克碳水化合物和8克纖維。

關於 DiVino Group

意大利飲食集團 DiVino Group 成立於 2003 年,主力提供優質傳統意大利美食,旗下四間餐廳包括 DiVino Wine Bar & Restaurant,Spasso Italian Restaurant Bar Terrace,Carpaccio Pasta Pizza Vino 及 DiVino Patio Ristorante Bar Pizzeria。DiVino Wine Bar & Restaurant 是首間於 2003 年於中環開設的餐廳,被 LUXE 評為供應最多酒類的香港酒吧,亦成為城中贏獲口碑的消遣熱點。其後集團於 2005 年於附近開設了另一分店 – Goccia Ristorante Bar Terrace,獲不少食評家好評。數年後,集團另外三間人氣餐廳亦繼而誕生:位於尖沙咀帝國中心的 Spasso Italian Bar-Restaurant-Terrace,iSquare 的Carpaccio Pasta Pizza Vino 及灣仔的 DiVino Patio Ristorante Bar Pizzeria。時至今日,DiVino Group 已漸為人熟悉,憑著對傳統意式餐飲的信念,務求讓更多美食家品嚐及體驗得到何謂真正的意大利口味及風情!

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