信和集團旗下皇家太平洋酒店柏景餐廳Café on the PARK為你帶來香港鮮為人知的美食體驗,與私房菜網上平台MobiChef攜手合作,呈獻「入屋」廚神的隱世美饌。

由即日起至11月30日期間,酒店與MobiChef攜手合作,推出為期兩個月的「味遊四川」自助餐,與各地饕客分享隱世廚師的家鄉菜式。

是次私房菜主題系列廚師為擅長四川菜、在MobiChef平台上大受歡迎的劉雪蓮師傅。她的巧手菜式味道獨特,絕非一般油膩辛辣的四川菜可比擬。

劉師傅出生於四川廣安,從小已學習烹飪,更經常與親友分享自己的廚藝。數年前,她在香港遇上現任丈夫,並成為了私房菜廚師;夫婦二人更拍擋成立了美食團隊,由雪蓮負責為客人烹調四川家鄉菜式,而丈夫則為一眾饕客介紹她的家鄉名菜, 並把其菜式的獨特傳遞給更多美食愛好者。

劉師傅在烹調傳統家鄉菜時,經常使用各種特色香草與辣椒,令菜式展現更細緻多變的味道,比市面上一般標榜辛辣的四川菜風味更有層次,亦更能重現劉師傅的家鄉特色。她親手製作具傳統四川特色的辣椒油及辣椒醬,味道不止辛辣,更帶有陣陣麻香,兩種惹味感覺相互襯映。

由劉雪蓮師傅設計的「味遊四川」自助餐將於推廣期內,在皇家太平洋酒店柏景餐廳供應,自助午餐每位港幣318元起(另收加一服務費)、自助晚餐每位港幣598元起(另收加一服務費),餐單更會每兩星期更換一次。

「味遊四川」自助餐裡之推介菜式包括川味涼粉,奶白色的涼粉以綠豆澱粉製造,再配以自家製辣椒醬、陳醋、醬油和花椒油調味,涼粉入口透著冰涼感,但辣椒醬的麻辣又教人邊吃邊冒汗,兩種感覺形成強烈的對比,別具特色。

爽脆土豆

爽脆土豆
先以雞湯把土豆煮到剛熟,時間必須拿捏得宜,保持爽脆口感;土豆切塊令其更有咬口;再加上自家製的辣椒醬,就是四川家鄉味道。

口水雞

口水雞
是四川最常見的冷盤之一,在煮雞時加入了八角、桂皮和香葉,火候控制得剛好,肉質嫩滑;再配以自家製辣椒醬、花生碎,醬油等製作麻辣醬汁,惹味開胃。

川香拌麵
嚴選了特定粗幼的麵條,麵身才能與醬汁均勻融合,彈牙爽口而不糊,香辣得宜。

香辣蝦

香辣蝦
以辣椒乾和花椒引出海鮮的甜香,這道菜既辣又麻,以鮮蝦配上蔥頭、紅洋蔥、辣椒乾、紅花椒等炒香,味道鮮美,色澤誘人,令人回味無窮。

粉蒸肉

粉蒸肉
是地道四川菜,以醬油,薑,蒜等醃過五花肉,再加入蒸肉粉(以糯米、大米、紅花椒、辣椒乾製成)放在紅薯與南瓜上蒸煮,不但帶出肉香,入口不膩,肉汁更在蒸煮時滲透到底下的瓜菜,濕潤軟滑又入味,一試難忘。

「今次與MobiChef合作,希望能與客人分享非一般餐廳能提供的正宗四川家鄉私房菜。」皇家太平洋酒店行政總廚Kenneth Yuen道。「這個私房菜主題系列餐單將為客人帶來驚喜滿載的美食體驗;未來我們將為大家介紹更多來自世界各地的傳統家鄉菜式!」

皇家太平洋酒店

皇家太平洋酒店位處尖沙咀廣東道中港城,飽覽風光如畫的維港景致,交通方便,四通八達。

本酒店擁有優越的地理位置,無論是一般家庭旅客、商務訪客或是專業的血拼族,都能在此輕鬆連繫城中「黃金地段」,盡享世界級購物樂趣及娛樂體驗。天星小輪近在咫尺,你可乘船前往中環或香港會議展覽中心,順道暢遊海港,一舉兩得。需前往鄰近內地城市的話,酒店與中港客運碼頭亦只是一部扶手電梯之隔,方法快捷。

酒店設行人通道連接九龍公園,徒步直達園內景色優美的中式花園與鳥湖,體會庭園的雅致閒情。獲獎無數的酒店餐飲服務,為你提供鮮味十足的澳洲海鮮與地道新加坡美食等。

皇家太平洋酒店一向致力於推廣綠色生活與可持續發展,為業界內首屈一指的酒店之一,並於2017年7月1日起成為100%無煙酒店,致力繼續履行其社會與環境責任的承諾。

有關Mobi Chef

MobiChef 是一個上門私人廚師配對平台,以助食家每次在家中的聚餐都可找尋理想的廚師上門烹調,推廣在家中體驗優質餐膳的概念。從此在家作東或慶祝特別日子,您可邀請由MobiChef 的私人廚師為您準備一頓美味而體面的餐膳,無需再奔波於廚房與客廳之間。MobiChef 的菜單跟在餐廳用餐的價格相若,但您將可與廚師見面,近距離欣賞他/她們的廚藝,享受到與別不同的體驗。另一邊廂,廚師亦可透過MobiChef 發揮專長,低成本的業務帶來更自主工作模式,又可與食家直接接觸,分享自己的烹調。 我們希望這個概念可大大拉近廚師及食家的距離,並為兩者帶來更豐足的生活。

關於皇家太平洋酒店

坐落於九龍尖沙咀廣東道的皇家太平洋酒店,毗鄰世界聞名的維多利亞港及連接繁盛的中國客運碼頭,提供高質素住宿、餐飲及各項酒店服務。酒店設有673間客房及套房,可俯瞰璀璨的維港美景、遠眺九龍公園的青蔥翠綠或熱鬧的都市景觀。此外,酒店還提供四間不同風格的餐廳,分別為供應自助早、午、晚餐及環球菜式的「柏景餐廳」、環抱維港景致並提供新派澳洲菜的「堤岸酒吧及餐廳」、品嘗正宗新加坡風味的「沙嗲軒」及提供精美甜點的「柏景餅店」。酒店其他設施包括24小時開放的健身中心、商務中心、八個多用途會議場地及免費無線上網服務。

關於信和酒店

信和集團由3間香港上市公司組成,分別為信和置業有限公司(港交所:83)、尖沙咀置業集團有限公司(港交所:247)及信和酒店(集團)有限公司(港交所:1221)以及黃氏家族的私人控股公司。

信和酒店指信和集團旗下擁有及/或管理之酒店,旗下10間酒店遍於香港、新加坡及澳洲,提供逾3,600間客房及套房,同時擁有及營運尊尚豪華的黃金海岸鄉村俱樂部•遊艇會。位於香港的物業包括皇家太平洋酒店、城市花園酒店、香港黃金海岸酒店、港島太平洋酒店、中環•石板街酒店、香港遨凱酒店及香港港麗酒店。其他亞太區內酒店包括新加坡富麗敦酒店、新加坡富麗敦海灣酒店及悉尼威斯汀酒店。

信和酒店秉承信和集團理念,致力於旗下每間酒店和遊艇會提供優質的服務及完善的設施,為旅客帶來獨一無二的體驗。

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